Meatology, trei vinuri create cu gandul la carne
Bestiarul Gramofon Wine a crescut, incepand de astazi, cu un nou personaj. Sub aparenta de ierbivor blajin, Capra, caci despre o capra este vorba (sau, mai corect, un Capra) este un carnivor devotat, ba chiar fin cunoscator al gusturilor si asortarii cu vin.
Mai exact, noua gama lansata de Gramofon Wine s-a nascut din intalnirea dintre Marcel Vulpoi, unul dintre cei doi proprietari ai cramei, si Eugen Capra, fondatorul Carnexpo si Grillfest, cele mai mare evenimente dedicate producatorilor de carne din Romania.
„Prima intalnire cu Eugen Capra a fost accidentala, la wine-bar, la The Great Hill. El mi-a povestit de carne, eu de vinuri, apoi am fost, anul trecut, la expozitia lui, mi-a placut, iar ideea unui parteneriat a venit natural. Intai cu vinuri, in cadrul evenimentelor, apoi sub forma de gama dedicata. Mihai Glodeanu, cel care a realizat si eticheta Sonorum, a fost mai mult decat inspirat, si asa a aparut Meatology”, explica Marcel Vulpoi.
Prima degustare de Meatology, pe plaja, la gratare
Prima intalnire cu publicul a vinurilor din gama Meatology va avea loc in cadrul Grillfest, festivalul de gratare programat pentru 29 aprilie – 1 mai, pe plaja Reyna din Constanta. Cea de-a doua, cel mai probabil, in cadrul RO-Wine | The Internatioanal Festival of Romania, unde Merlot-ul (vinificat in rosu), se anunta a fi una dintre vedetele standului Gramofon, alaturi de Feteasca neagra Sonorum, lansata la inceputul acestui an.
Dupa cum spune chiar site-ul Carnexpo, „vinurile care se potrivesc bine cu grill-ul sunt diverse. Vinul spumant scoate in evidenta aroma carbunelui si a fumului, vinurile seci si fructate functioneaza bine cu dulceata coastelor si echilibreaza sarea din ele. Vinurile acide sau citrice functioneaza bine cu orice sos premium de gratar.
Zona Wine & Cheese din cadrul Carnexpo Grill, invita si gazduieste branduri de top din lumea vinurilor sau spumantelor premium alaturi de producatorii de branzeturi, permitând un pairing perfect în zona de business, cu industria alimentara, retail si HoReCa”.
Ce asocieri culinare alege producatorul pentru vinurile Meatology?
„Credem in imperecherile perfecte si in cele mai de succes combinatii, tocmai de aceea impreuna cu prietenii nostri de la Carnexpo am creat gama MEATOLOGY, reprezentata de 3 vinuri menite sa se potriveasca perfect in pairing alaturi de carnuri de mare rang.
La Meatology Feteasca regala potrivim bineinteles, carne de pasare de curte sau alte inaripate, asa cum este si firesc pentru un vin alb. Insa sustinem ca perechea perfecta pentru acesta este carnea de porc.
Fie ca vorbim despre un muschiulet de porc sau o bucata ceva mai consistenta in grasimi, acesta Feteasca Regala cu o aciditate bine integrata si arome puternice se dezvaluie intru totul in acest pairing indraznet.
Meatology Merlot Rose sta foarte bine alaturi de carne de rata, insa unui roze atat de serios, cu arome de cirese amare, cu o asa mineralitate si astringenta specifica soiului – recomandam sa ii facem pereche cu niste cotlete de berbecut ori carne de miel, pentru a descoperi asocierea divina.
Meatology Merlot vine in completarea pairingurilor culinare, asezandu-se de minune in compania carnurilor de vita, dar si vanat. Recomandam sa fie servit cu bucati de carne extraordinar de bine selectate si recunoastem ca cel mai mult ne place sa il servim in compania unui T-bone bine maturat”.
Meatology, in curand la The Great Hill
Gramofon Wine are o legatura deja lunga si notorie cu zona gourmet, lucru evident pentru toti cei care au vizitat vreodata crama, au participat la vreuna dintre petrecerile de peste an sau care, pur si simplu, au vizitat wine-barurile The Great Hill (Cotroceni si Palatul Bragadiru, unde, alaturi de mancare si vin, gusturile se asorteaza si cu piesele teatrului Godot.
Daca mai adaugati si amosfera consacrata, de petrecere, relaxare si bien-vivre care definesc atitudinea Gramofon, veti obtine cu siguranta o reteta pentru zile frumoase!
Video Credit: Gramofon Wine
