(biochimie/ vinificatie)– este un compus poliol simplu, lichid incolor, inodor, vascos, cu gust dulce si non-toxic, higroscopic si miscibil cu apa. Folosit in industria farmaceutica ca umectant, antimicrobian si antiviral; poate fi folosit in medicina, ca marker in testarea bolilor hepatice si ca indulcitor, in industria alimentara.
Glicerol
