717
(vinificatie) – termen ce provine din limba franceza: barrique, care defineste un butoi din lemn de stejar, care trece prin doua procese de prajire [primul pentru a plastifia lemnul, ca sa poata fi curbat, in timpul fabricatiei si al doilea, prajirea aromatica, ce atribuie diferite grade de ardere (lejer, mediu, forte), in functie de temperatura (150 – 200 grade Celsius) si timpul alocat operatiunii (5 – 15 minute)], cel mai des cu capacitatea de 225 litri (300 de sticle a 0,75 litri), folosit pentru fermentarea, maturarea sau depozitarea vinului.
