Ce vinuri asociem la un meniu de Paste pentru vegetarieni?
In perioada Postului, vegetarienii sufera (evident) mai putin. Cumpatarea la care suntem indemnati sa meditam in Post este pentru ei, oricum, litera de lege in tot timpul anului. Insa de Paste trebuie sa ne bucuram impreuna, si nici un alt liant social nu functioneaza mai bine decat vinul. Asa ca am intocmit o lista potrivita pentru un meniu (ovolacto) vegetarian, potrivit cu o zi de sarbatoare.
– Pentru gustari, o salata de vinete cu tabouleh si ardei grasi (rosii, de preferat) umpluti cu feta, rosii si verdeturi, bine stropiti cu ulei de masline si oregano, alaturi de un Sauvignon Blanc ecologic de la Domeniul Bogdan;
– Antreul cald – un drob de ciuperci (cu sau fara oua de prepelita, dupa preferinte) sau o budinca de ciuperci cu ceapa si cascaval, inchegata cu albus de oua – alaturi de un Roza de Samburesti de la Vinarte;
– In pauza de dinainte de felul principal – salata de cartofi cu halloumi, spanac si leurda (la care va puteti lasa fantezia la joaca – marar, ceapa verde, ulei de nuci macadamia etc.), alaturi de un Jiana Rose de la Oprisor sau un Mysterium rose de la Jidvei.
– Pentru ceva proaspat scos din cuptor, sarmalele cu ciuperci si orez sau mamaliga la gratar cu ciuperci calite, mai ales daca sunt un pic picante, se potrivesc cu un Negru de Dragasani de la Crama Mennini sau, daca sunt mai ptin picante, cu o Feteasca Neagra netrecuta prin butoaie de stejar – Marama de la Domeniul Coroanei Segarcea.
– La desert, un savuros chec cu branza si iaurt, numai bun pentru un spumant de Tamaioasa Romaneasca de la Cotnari, Colocviu la Praga sau, daca vreti sa va indulciti si mai tare, o Busuioaca de Aversti Nativa, demidulce, de la Domeniile Averesti.
Pofta buna!
