(vinificatie) – denumire generica atribuita unui grup de microorganisme (ciuperci microscopice) unicelulare, capabile sa produca zimaza, enzima responsabila de transformarea zaharurilor in alcool in timpul fermentatiei unui lichid dulce. Cele mai importante drojdii in fabricarea vinului sunt cele din genul Saccharomyces. Nu exista nicio deosebire morfo-fiziologica sau functionala intre drojdiile salbatice si cele selectionate, din aceeasi specie de Saccharomycetae.
Alatura-te comunitatii noastre, ca sa fii printre primii care afla ultimele noutati.
© 2024 Wines Of Romania By Marinela Ardelean
© 2024 Wines Of Romania By Marinela Ardelean
Continutul portalului este proprietatea winesofromania.com, care va fi citat ca sursa de continut si nu poate fi preluat, difuzat, vandut sau revandut decat cu acordul scris al winesofromania.com. In cazul in care doriti sa preluati orice tip de continut de pe aceasta platforma, ne puteti contacta pe adresa info@winesofromania.com
