În cei 30 de ani trecuți de când vinul românesc a început, timid și cu pași mărunți, să se reinventeze, am avut cu toții plăcerea de a asista la redescoperirea și reinterpretarea soiurilor autohtone. Feteasca neagră, mereu surprinzătoare, delicata Fetească albă, Feteasca regală bine rotunjită și expresivă și, mai nou, un Negru de Drăgășani care în permanentă evoluție, au cucerit inimile multor consumatori.
- Mai este Galbena de Odobești un soi pentru producții mari și vinuri simple?
- Galbena de Odobești „Beciul Domnesc”
- Galbena de Odobești, soi cu creștere viguroasă
- Galbena de Odobești, un soi pentru generația următoare
- Este Galbena de Odobești același lucru cu Zghihara?
- Galbena de Odobești redescoperită
- Concluzie
Apoi a fost rândul strugurilor cunoscuți mai degrabă pentru vinuri ușoare și simple să își dovedească forța și expresivitatea – Crâmpoșie, Zghihară, Șarbă, ba chiar și Mustoasa de Măderat, uneori. Iar astăzi a venit rândul unui alt soi să urce o treaptă importantă – Galbena de Odobești, un simbol ignorat al Vrancei care trece printr-o perioadă de renaștere și reinventare.
Mai este Galbena de Odobești un soi pentru producții mari și vinuri simple?
În contextul economiei centralizate, Galbena de Odobești a fost plantată și exploatată intensiv, datorită capacității sale de a produce cantități foarte mari de struguri, de până la 20 de tone la hectar. Evident, acest lucru venea și însoțit de un neajuns – vinurile erau mai degrabă simple, „unidirecționale” aromatic, ba chiar, după cum le-ar spune unii consumatori, „vinuri de șpriț”. Dar erau vinuri accesibile, iar volumele mari le ajutau și din punctul de vedere al disponibilității pe piață.
Astăzi, când toată lumea este interesată mai degrabă de calitate, decât de cantitate, cu ajutorul unor lucrări mai radicale în vie, dar și cu ajutorul tehnologiei de ultimă generație, Galbena de Odobești dezvăluie un potențial mare pentru vinuri de calitate. Iar promisiunea Beciului Domnesc este să ni-l readucă pe mese. Vinul există deja, doar că prea puțină lume a aflat despre el.
Galbena de Odobești „Beciul Domnesc”
În gama Beciul Domnesc există o variantă de vin sec cu un raport calitate/preț excelent. Galben-pai, cu inflexiuni aurii, cu arome elegante, un pic discrete, de fân, fructe de livadă și flori albe, cu accente citrice și aluzii un pic tropicale, de mango și ananas.
Gustul, la un alcool de doar 12,5%, este excelent echilibrat, un pic verde și dominat de note florale, dacă vinul este foarte rece (sub 10 grade C), cu fructe suculente, boabe de struguri și citrice dulci în prim plan, bine susținute de o aciditate voioasă, după ce ajunge la temperatura ideală (12 grade). Finalul este mediu, dominat de fructe de livadă și accente citrice persistente.
Galbena de Odobești, soi cu creștere viguroasă
Compania Beciul Domnesc deține un total de 23 de hectare de Galbenă de Odobești, reprezentând aproxiamtiv 30% din suprafața totală cultivată cu acest soi în România. Anul acesta, după seceta severă de anul trecut, recolta a fost ceva mai redusă. S-au încheiat, în schimb lucrările de reformă a sistemului de tăiere, ceea ce va garanta o calitate similară pentru toți strugurii în anii viitori.
Galbena de Odobești, în ciuda aparenței de „strugure de încredere”, care produce mult și constant, este, de fapt, un strugure sensibil. Pielița subțire îl face vulnerabil la bolile viței-de-vie și, în plus, acumulează zaharuri foarte încet și se coace târziu, ceea ce îi crește riscurile de a fi expus la ploile de toamnă și riscul de atac al mucegaiului care îi urmează.
Mai mult, are o creștere viguroasă, un foliaj foarte bogat – iar acesta nu poate fi înlăturat, pentru că strugurii de ard. „Avem multe zile consecutive cu temperaturi de peste 35 de grade, iar acolo unde an fost nevoiți să înlăturăm câteva frunze, exista riscul ca strugurii de la primi doi ochi să se deshidrateze și să se ardă”, spune Bogdan Cotea, director de viticultură la Beciul Domnesc.
Galbena de Odobești, un soi pentru generația următoare
„Anul acesta, deși am avut struguri mai puțini, am avut emoții. Galbena a ajuns la 190 de grame de zaharuri când alte soiuri, cu acumulări mai mici, erau deja la 210. În cele din urmă, Galbena de Odobești din 2025 a fost culeasă la o medie de 215 grame de zaharuri, exact cât îi trebuie unui vin sec de 12-12,5% vol.alc.”, spune Bogdan Cotea.
Ceea ce, pentru o piață aglomerată de vinuri de peste 14%, și pentru o nouă generație care caută băuturi mai puțin alcoolizate, înseamnă o excelentă oportunitate pentru viitor.
Este Galbena de Odobești același lucru cu Zghihara?
În catalogul VIVC, cea mai mare „bibliotecă de ADN” dedicată strugurilor, Galbena de Odobești apare ca sinonim al Zghiharei de Huși. Ciudat, dar explicabil – este posibil ca soiurile să fi pornit la drum, cu multă vreme în urmă și, pentru că vița-de-vie este atât de predispusă la mutații genetice, cele două soiuri să se fi despărțit în timp.
„În mod cert sunt diferențe, atât la fruct și la frunză, cât și la vinul obținut din ele. Frunza Galbenei de Odobești este mai plină, ceea ce o face și foarte căutată pentru sarmale, frunza de Zghihară este mai crestată. Strugurii nu au același gust, Galbena este mai aproape de fapt, ca aspect, de Plăvaie.
Iar vinurile din Zghihară au aciditate foarte mare, Galbena de Odobești este mai rotundă, mai îmbrăcată. Noi, oricum, avem plantată clona de la Stațiunea de Cercetare din Odobești, omologată în anii ’80”, spune Bogdan Cotea.
Galbena de Odobești redescoperită
Același lucru este confirmat și de Constantin Bîlici, directorul de vinificație al Companiei Beciul Domnesc: „Am păstrat în plantație, mai mult ca reper, și o suprafață mică de Zghihară și este o diferență clară între ele, chiar dacă există și asemănări – ambele acumulează zaharurile încet, iar dimensiunea strugurilor este similară.
Dar Zghihara are aciditate mult mai mare, ceea ce lipsește la Galbenă. Galbena de Odobești, în funcție de momentul culesului, are între 4,5 și 6% aciditatea, de aceea este și o provocare mare să fie lăsată până mai târziu, pentru a acumula mai multe zaharuri”.
În schimb, în cramă, Galbena de Odobești se comportă foarte bine. La recolte de 8-10 tone la hectar, culese (însă) manual, vinul fermentează exclusiv cu drojdii elementare, cele mai simple. Fiind un soi semiaromat, intenția oenologului este de a reda expresia cât mai pură, nealterată, a soiului și a felului în care terroir-ul Vrancei îi pune în valoare potențialul.
„Am vrut un vin pentru orice ocazie, ușor, nu complicat, de consum. Genul de vin care se potrivește oricum, oriunde, după o zi lungă sau la prânz, cu prietenii, mai ales primăvara și vara”, spune Constantin Bîlici.
Concluzie
Avem, deci, un nou soi de urmărit în viitorul apropiat. Gustați cu încredere, indiferent de anotimp și, dacă ajungeți să vizitați Beciul Domnesc, să știți că, în Monumentul istoric, au și niște sticle vechi de Galbenă de Odobești, care dovedesc pe deplin că soiul chiar merită mai multă atenție!
