Pentru ca vinul si mielul nu au cum sa lipseasca din meniul de Paste, ne-am gandit sa va oferim o reteta simpla si delicioasa, care sa puna in valoare un soi romanesc valoros.
Pregatiti, intr-un bol, o marinada dintr-un pahar de Negru de Dragasani (200-300 ml), trei linguri de ulei de masline, 1-2 lingurite de otet balsamic, 2-3 ramurele de rozmarin (puteti folosi si cimbru sau busuioc, dupa preferinte), 3 frunze de dafin, sare, piper si boia de ardei (dupa gust). Lasati coastele la marinat in bolul acoperit, timp de minim o ora (pot sta si o zi intreaga, la frigider), apoi puneti tot amestecul in tava, la cuptor, cu sau fara cubulete de cartofi, fierti timp de 10 minute in apa sarata, in prealabil.
De aici, totul depinde de rabdarea dumneavoastra. Pentru gatit rapid, desfaceti coastele individual si lasati-le 45 de minute la 185-200 de grade. Daca nu va grabiti, lasati coastele intregi, asezati-le pe jumatati de ceapa (ca sa nu stea in contact direct cu tava), si lasati-le macar 90 de minute la cuptor, stropindu-le periodic cu sosul din tava.
Cand le puneti pe masa, aduceti si restul de vin din sticla de Negru de Dragasani, avand grija, in functie de numarul de invitati, sa aveti o rezerva suficienta in frigider (calculati o sticla la 2-3 persoane). Combinatia dintre miel si Negru este suculenta, taninurile rotunjite ale vinului scotand in evidenta fragezimea si suculenta carnii. Va promitem, este delicios!
