Localizată în județul Sălaj, Carastelec Sparkling Winery este specializată în producția de vinuri spumante. Amplasată pe un versant grand cru, crama beneficiază de un climat răcoros și un sol argilos-cristalin, ideale pentru producerea spumantelor de înaltă calitate. Situată în „insula cristalină a Transilvaniei,” această regiune nord-vestică oferă un terroir unic, care contribuie la prospețimea și finețea vinurilor produse aici.

Fondată cu scopul de a crea vinuri spumante premium folosind metoda tradițională, Carastelec Sparkling Winery a lansat gama Carassia în 2017, cu o maturare de minim 20 de luni în sticlă. Gama Carassia a obținut rapid recunoaștere atât pe plan național, cât și internațional, câștigând patru medalii de aur la Champagne & Sparkling Wine World Championships 2024. Spumantele Magnum sunt maturate minim trei ani pentru non-vintage și cinci ani pentru vinurile vintage, cum este cazul Carassia 773 Magnum 2018, care include Chardonnay maturat în stejar.