Domeniile Săhăteni a fost fondată în 2003 de către oenologul Aurelia Vișinescu și vărul său prin alianță, Steve Cacenco. Situată în inima regiunii viticole Dealu Mare, crama reprezintă împlinirea visului Aureliei de a avea propria plantație de viță-de-vie și de a crea vinuri care reflectă autenticitatea terroir-ului local.Astăzi, Domeniile Săhăteni cultivă 82 de hectare de viță-de-vie, soiurile roșii acoperind 68% din suprafață, iar cele albe 32%, pe terenuri ce urcă de la baza Dealurilor Istriței, în satul Săhăteni, la o altitudine de 125 de metri, până la înălțimi de peste 450 de metri în satele Năeni și Fințești.

Începând cu 2019, Domeniile Săhăteni a adoptat o abordare ecologică, iar din 2022 sunt disponibile primele vinuri ecologice. Filosofia Aureliei Vișinescu valorizează autenticitatea fiecărui soi și terroir-ul unic, creând vinuri expresive, complexe și pline de personalitate.