Tabara anuala Jidvei Mixology & Bartending Camp si-a anuntat in aceasta saptamana castigatorii: Ovidiu Niculcea, de la Speakeasy Society Cocktail Bar (Alba Iulia), locul I si un bilet pentru Athens Bar Show; Claudiu Szabo (castigator in 2019 al concursului de mixologie Marathon Competition) – locul II si un bilet la cursuri WSET si Evelina Rusu (Creative Bar Events, Iasi), locul al III-lea si un “mystery box” plin cu bunatati de la Jidvei.
Jidvei, noutati cu spirit romanesc
Proiectul Jidvei Mixology & Bartending Camp a inceput in 2021, din dorinta companiei de a se deschide catre lumea barmanilor si a mixologiei, o zona in care, pana de curand, ideea de cocktail pornea exclusiv de la bauturi spirtoase, cu micile (si notabilele) exceptii in care se folosea vin spumant – celebrele Aperol spritz, variantele de Mimosa si cateva optiuni de vin spumant cu puree de fructe. De la inceput, Jidvei a venit in intampinarea ideii ca vinul si distilatele de vin sunt ingrediente excelente pentru cocktail, lansand, chiar anul acesta, o sectiune dedicata acestor bauturi pe propria pagina, jidvei.ro.
“Dincolo de a incuraja creativitatea barmanilor si mixologilor sau de efortul de a readuce vinul in atentia publicului tanar, a mai existat o intentie, si anume aceea de a-i convinge sa foloseasca produse romanesti. Adica, in loc de un brandy sau un Cognac, se poate folosi si un vinars, in loc de Champagne sau Prosecco se poate folosi un vin spumant produs in Romania si, evident, acolo unde este vorba de vinuri linistite, sa se orienteze catre un vin romanesc”, ne-au declarat reprezentantii companiei, dupa incheierea concursului.
Studiul, inainte de competitie
Jidvei Mixology & Bartending Camp este mai mult decat o competitie, este o experienta. Initial conceputa ca o intalnire intre echipa Jidvei si trendsetter-ii si partea creativa a pietei HoReCa, a capatat, in mod natural, si dimensiunea de competitie, stimulanta si motivanta. Astfel, prima zi ramane, ca in orice tabara, rezervata intalnirii si interactiunii sociale, acomodarii cu aerul locului, cu oamenii si atmosfera generala. A doua zi este cea in care Jidvei se prezinta, printr-un tur al podgoriei si al cramelor, apoi urmeaza degustarile – vinuri linistite, vinuri spumante si vinars, seminarii si training-uri.
Abia in seara celei de-a treia zile are loc prima proba din concurs, cea de “viteza” (speed), in care totul este standardizat, iar concurentii trebuie sa prepare un anumit numar de cocktailuri intr-un timp dat. Urmatoarea seara este cea rezervata creativitatii, ingeniozitatii, dar si adaptabilitatii. Concurentii trebuie sa isi creeze propriile retete, folosind nu doar vinurile si vinarsurile Jidvei, ci si siropurile locale, fructele, ierburile aromatice sau orice alte ingrediente descopera in gradinile castelului Bethlen-Haller.
Cocktails by Jidvei
Toate cocktailurile premiate anul trecut pot fi vazute pe platforma dedicata, https://www.jidvei.ro/cocktails/, urmand ca si cele care au castigat aceasta a treia editie sa fie adaugate cat de curand.
Platforma jidvei.ro/cocktails este un instrument excelent nu doar pentru angajatii HoReCa, ci si pentru orice iubitor de gusturi si descoperiri. De la ordonarea dupa grade de dificultate la selctarea dupa gust, ocazii de consum sau bautura folosita, fiecare poate descoperi cateva retete de sezon pentru propriul gust, totul cu ingrediente romanesti. Iar retetele va vor spune si ce tip de pahare si ce tehnici trebuie intrebuintate, pentru un rezultat final delicios!
„Vinul este o calatorie care presupune o evolutie constanta, iar pentru a ramane relevant trebuie sa fii mereu atent la ceea ce se intampla in jur, sa pasesti dincolo de zona de confort si sa iti doresti exceptionalul. Pasiunea si integritatea trebuie sa stea alaturi de curaj pentru ca doar atunci cand stapanesti regulile te poti juca, astfel incat sa creezi noi ocazii de a impartasi dragostea pentru vin cu ceilalti, iar Jidvei a aratat ca poate face aceste lucruri.
Mereu am crezut ca mixologia este o arta care merita sa primeasca mai multa atentie din partea consumatorilor si a producatorilor de vin si de bauturi alcoolice. Cocktailurile au fost create, reinterpretate si consumate in intreaga lume de sute de ani, iar a bea un cocktail bun si echilibrat poate fi la fel de placut, precum a savura un preparat complex intr-un restaurant. Insa aceasta experienta nu trebuie sa aiba loc doar in oras, ci poate fi reprodusa acasa, intr-o atmosfera familiala”, spune Ana Necsulescu, Director de Comunicare Jidvei.
Jidvei iti gaseste barmanul preferat
Dincolo de cocktailuri delicioase si de retete explicate pas cu pas, aceasta platforma aduce in prim plan povestile barmanilor care au participat la Jidvei Mixology & Bartenders Camp. Cei curiosi pot afla cine sunt barmanii care au creat retetele, care e povestea lor de viata, unde au gasit inspiratia de a crea cocktailul prezentat si mai ales, unde pot fi gasiti in tara pentru a-i cunoaste personal si pentru a se bucura de si mai multe cocktailuri bune.
„Studiile arata ca din ce in ce mai multi consumatori descopera arta mixologiei si experimenteaza acasa retete consacrate sau isi pun amprenta in cocktailuri inventate chiar de ei. Prin intermediul platformei Cocktails by Jidvei, ne dorim sa fim alaturi de cei care sunt in cautarea inspiratiei si care vor sa afle cum pot crea cocktailuri inedite si cum pot integra vinurile, spumantele si distilatele noastre si ce aduc ele in plus acestor retete.
De asemenea, am vrut sa cream un mediu propice pentru promovarea barmanilor si a mixologilor talentati, un loc in care ei sa isi expuna creatiile, devenind, astfel, parte a unui demers mult mai amplu care are ca scop educarea consumatorului si asigurarea unei vizibilitati din ce in ce mari a mixologiei si bartendingului in peisajul industriei ospitalitatii din Romania. Trebuie sa invatam sa privim mixologia ca fiind o fateta complementara gastronomiei, iar evolutia pe plan international ne demonstreaza ca industria de cocktails poate atinge culmi nebanuite.” – Ana Necsulescu, Director de Comunicare Jidvei.
